Cabane à sucre | Région de Matapédia et les Plateaux, Gaspésie, Québec


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Au printemps, après les rigueurs de la saison hivernale vous entendrez les gens de la région dire “Enfin, le temps des sucres est arrivé”.

L’exploitation de l’érable à sucre est une ressource économique importante dans notre région. Plusieurs acériculteurs vendent la matière première, l’eau d’érable en baril pour la mise en marché des produits tels que le sirop d’érable, le sucre d’érable, le beurre de sucre, la tire d’érable etc. Aussi, des propriétaires d’érablière à vocation familiale font eux-mêmes la transformation de l’eau en sirop d’érable. Par la suite, ils transforment le sirop d’érable en sucre, en tire d’érable ou en beurre de sucre pour satisfaire la demande des parents et des amis.

Mais oui, quel plaisir d’aller se sucrer le bec à une partie de sucre. Selon la tradition, vous dégusterez le sirop d’érable en léchant la palette et en mangeant de la tire sur la neige. Quel délice pour le palais!